Dat waren spannende dagen; de dag na het op glas zetten van de most met gist was er nog niet veel activiteit te vernemen. De neutrale gist deed iets, maar de Riesling niet. Dus maandag avond een nieuwe giststarter gemaakt voor de Riesling, maar ook die wilde niet aanslaan. Uiteindelijk ook hier maar neutrale gist gebruikt, de kamer flink warm gestookt en ja hoor, gisteren nog wat twijfelachtig, maar vandaag duidelijk waarneembare bubbels. Niet heftig, maar toch…
