Vandaag de laatste cursusdag gehad bij Piet van Rijsingen. Na nog wat laatste theorie ook nog even flink aan de proeverij. Wijnfouten herkennen, vreemd genoeg herkende ik daar wel de …
Weer een cursusdag achter de rug bij Piet, maar wat ben ik jaloers op de trossen die er in zijn wijngaard hangen …
Ik ben niet in de wieg gelegd voor sommelier, dat werd me afgelopen zaterdag wel duidelijk tijdens mijn cursus wijnbouw. In de middag deden wij een test geuren herkennen, van de 24 geuren die wij in extract moesten ruiken herkende ik er …. nul!
Mijn mandarijn bleek een citroen, mijn framboos een ananas, mijn rosemarijn een viooltje, mijn hout een truffel, mijn eiken een geroosterde boterham en mijn open haard as bleek vanille. Tja, als de wijn maar lekker is zal ik maar zeggen …
Begonnen aan een cursus van Piet van Rijsingen. Volgens de folder leren we het volgende:
De cursus druiventeelt en wijn maken behandelt alle aspecten van de wijnbouw in Nederland: de snoei, leidsystemen, loofwandbeheer, druivenrassen (ook tafeldruiven) ziekten, rijping, oogst en de vinificatie. Ook het proeven van wijn en het herkennen van fouten komt aan bod.
De theorie gaat hand in hand met de praktijk. De werkzaamheden gedurende het seizoen worden uitgebreid behandeld en in de wijngaard geoefend. Zo leer je de kneepjes van het wijnbouwvak.
Na de cursus ben je in staat om:
• Zelfstandig een wijngaard aan te leggen en te onderhouden;
• Een keuze te maken uit de beschikbare druivenrassen en onderstammen;
• De kwaliteit van de oogst te beoordelen en te optimaliseren;
• Ziektebeelden te herkennen en te behandelen;
• Zelf wijn te maken en de smaak kunnen beoordelen.
